SweetFactory的部落格

巧克力真的是一個讓人為之瘋狂的甜品之ㄧ啊!

但是很多人都不知道該如何才能簡單的創造出造型多變的甜點來，

接下來就由小八我來教大家吧~~

首先呢! 需要準備的東西如下:

**** coating chocolate!!

所謂的coating，顧名思義就是包覆在外面的意思。這種巧克力是專門用來做外在裝飾的，

如果烤好的金黃色餅乾，單吃有點無聊或者是顏色不夠繽紛，

這時候就可以用coating chocolate來做點綴。

主要的成分除了可可油以外，另外添加了食物油進去，

所以並不能算是純巧克力喔!

想要用這種巧克力來做情人節巧克力的話， 整個就是大NG!!!

請各位千萬不要買錯了喔!!

**** 微波爐  必備!!!!!!!

如果沒有微波爐的人，那就要麻煩點，

首先拿個淺底煮水鍋，然後放些水在裡面，加熱。

把巧克力放在可以加熱的不鏽鋼盆哩，加熱至coating chocolate達到40度C的程度，

才可進行裝飾的工作。

好啦~~ 做法如下:

1) 首先，先把適量的巧克力，放入可以加熱的容器裡。 我用的是Wilton Ceramic Candy Melting Cup。

有興趣的人可以去google一下。

2. 先介紹的是dark coating(黑巧克力)的用法。

放進微波爐，微波30秒後，拿出。可以用湯匙攪拌它，讓他均勻融化。

由於每台微波爐的power都有些微不同，所以時間如果不夠，可以再次放回微波爐，以10秒為單位計算。

不要過度加熱喔，會把巧克力給燒焦的!

成功溶化好的巧克力，應該要像下圖一樣，沒有顆粒，顏色發光喔!

3. 巧克力溶好之後，先用手拿著新鮮草莓的頂端。(草莓請一定要擦乾，不可以濕濕的喔!)

慢慢沾入巧克力，直至想要的高度停住。拿出來時，要不停的左右搖晃，一邊慢慢拔出。

接著用杯緣，輕輕的刮一下草莓底部，去除多餘的巧克力。

最後再平放在乾淨的烤紙上。等它自然乾。通常看當下的室溫如何，會決定它乾的速度。

4. 乳白色的coating chocolate~~~~ 看起來就很高級的樣子!

一樣先用微波爐讓他溶化，接著進行沾的動作。

不過由於白色巧克力的顏色非常的透，(如下圖)所以請把第一次沾好的草莓先放一旁，讓其自然乾後，

再進行第二次的補強動作。                   有沒有看到顏色變得非常的好看呀?????   就跟外面賣的一模一樣啊!!!! 哈哈哈

請注意!  

其實巧克力有很多沾法，那有些人喜歡直接沾了以後，為了避免巧克力有"裙子"跑出來，

所以會在巧克力全乾之前，把他移位到旁邊。這樣就不會有太多餘的巧克力在草莓上，

吃起來也不會太厚重，看起來也美觀。　

5. 最後來到裝飾的部分。

首先，先準備一個烤紙做的圓錐，(做法請看 piping cone 教學)

然後放入想拿來做裝飾的巧克力，(這次我選擇的是dark黑巧克力)

(左邊的是milk牛奶巧克力)

在圓錐的頂端剪一個洞。

三種不同的巧克力所裝飾的草莓排一排~

用圓錐畫巧克力圖案上去，就完成了美味又賞心悅目的夏日好吃甜點喔!!!

簡不簡單呢 ^^?