IMG_0390[1]

巧克力真的是一個讓人為之瘋狂的甜品之ㄧ啊!

但是很多人都不知道該如何才能簡單的創造出造型多變的甜點來,

接下來就由小八我來教大家吧~~

首先呢! 需要準備的東西如下:

**** coating chocolate!!

所謂的coating,顧名思義就是包覆在外面的意思。這種巧克力是專門用來做外在裝飾的,

如果烤好的金黃色餅乾,單吃有點無聊或者是顏色不夠繽紛,

這時候就可以用coating chocolate來做點綴。

主要的成分除了可可油以外,另外添加了食物油進去,

所以並不能算是純巧克力喔!

想要用這種巧克力來做情人節巧克力的話, 整個就是大NG!!!

請各位千萬不要買錯了喔!!

 

**** 微波爐  必備!!!!!!!

如果沒有微波爐的人,那就要麻煩點,

首先拿個淺底煮水鍋,然後放些水在裡面,加熱。

把巧克力放在可以加熱的不鏽鋼盆哩,加熱至coating chocolate達到40度C的程度,

才可進行裝飾的工作。

 

好啦~~ 做法如下:

1) 首先,先把適量的巧克力,放入可以加熱的容器裡。 我用的是Wilton Ceramic Candy Melting Cup。

有興趣的人可以去google一下。

巧克力

2. 先介紹的是dark coating(黑巧克力)的用法。

IMG_0353[1]

放進微波爐,微波30秒後,拿出。可以用湯匙攪拌它,讓他均勻融化。

由於每台微波爐的power都有些微不同,所以時間如果不夠,可以再次放回微波爐,以10秒為單位計算。

不要過度加熱喔,會把巧克力給燒焦的!

IMG_0356[1]

 

成功溶化好的巧克力,應該要像下圖一樣,沒有顆粒,顏色發光喔!

IMG_0358[1]

 

 

3. 巧克力溶好之後,先用手拿著新鮮草莓的頂端。(草莓請一定要擦乾,不可以濕濕的喔!)

慢慢沾入巧克力,直至想要的高度停住。拿出來時,要不停的左右搖晃,一邊慢慢拔出。

IMG_0360[1]

 

接著用杯緣,輕輕的刮一下草莓底部,去除多餘的巧克力。

IMG_0362[1]

 

最後再平放在乾淨的烤紙上。等它自然乾。通常看當下的室溫如何,會決定它乾的速度。

IMG_0363[1]  

 

4. 乳白色的coating chocolate~~~~ 看起來就很高級的樣子!

一樣先用微波爐讓他溶化,接著進行沾的動作。

chocolate IMG_0365[1]

 

不過由於白色巧克力的顏色非常的透,(如下圖)所以請把第一次沾好的草莓先放一旁,讓其自然乾後,

IMG_0366[1]IMG_0367[1]

 

 

再進行第二次的補強動作。                   有沒有看到顏色變得非常的好看呀?????   就跟外面賣的一模一樣啊!!!! 哈哈哈

IMG_0368[1]IMG_0369[1]

 

請注意!  

其實巧克力有很多沾法,那有些人喜歡直接沾了以後,為了避免巧克力有"裙子"跑出來,

所以會在巧克力全乾之前,把他移位到旁邊。這樣就不會有太多餘的巧克力在草莓上,

吃起來也不會太厚重,看起來也美觀。 

IMG_0371[2] 

 

5. 最後來到裝飾的部分。

首先,先準備一個烤紙做的圓錐,(做法請看 piping cone 教學)

然後放入想拿來做裝飾的巧克力,(這次我選擇的是dark黑巧克力)

(左邊的是milk牛奶巧克力)

IMG_0383[2]

在圓錐的頂端剪一個洞。

IMG_0387[2]  

 

三種不同的巧克力所裝飾的草莓排一排~

coating 

 

用圓錐畫巧克力圖案上去,就完成了美味又賞心悅目的夏日好吃甜點喔!!!

簡不簡單呢 ^^? 

 coating IMG_0390[1]  

文章標籤
創作者介紹

SweetFactory的部落格

Nikki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Nikki
  • 忘了補充一下:
    用不完的巧克力,可以直接放在容器裡面,以保鮮膜包住,放在室溫即可。
    下次需要用的時候,再直接微波繼續使用喔!