每當我被問到最喜歡的食物是什麼的時候，
我永遠都會回答，那就是水果和冰淇淋了!
因為我真的愛吃冰淇淋到不行，
特別是巧克力口味，
所以自從在學校學到如何自製冰淇淋後，
這就變成了我最愛的食譜之一!
先介紹我昨天去買的冰淇淋機:
這是Hamilton Beach的 (p.s. 這不是推銷文章，請大家自己選擇自己有需求的機器。)
買這個原因呢，其實是因為我家的冰箱時在是太小+ 塞太多東西了，
真的沒有多餘的空間來容納大的冰淇淋bowl,
所以我考慮了許久後，還是決定買這個小的就好。
拆開箱子就會看到這三個parts。
兩個冰淇淋碗，加上一個motor blade。
要做冰淇淋之前的24個小時，
要依照說明書把這兩個碗，事先放入冷凍庫冷藏喔!
溫度最好低於0度C (等於 - 18度F)。
準備好後，就可以來做冰淇淋的mix了。
首先呢，
這就是最基本的食譜:
蛋黃 70g
砂糖 100g
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牛奶 250g
whipping cream 175g
如果是選擇要做香草口味的話，就把四分之一的香草夾(vanilla bean)切成一半，
加入牛奶和whipping cream一起煮。
如果要做水果，例如草莓，就加入５０克的草莓泥( strawberry puree)
如果是巧克力，則最好加入５０克的bittersweet chocolate。
不過，以上的比例都可以依照個人需求有所調整喔！
下面是我這次用的巧克力：
因為家裡剛好沒有bittersweet的巧克力，就只好用這個代替了。
也不一定要用這個牌子的巧克力，我也只是隨便拿一種來試試看，
明天才會知道用這個牌子做出來的好不好吃～
作法如下:
1) 先把牛奶和whipping cream加熱煮沸。
2) 然後把蛋黃以及砂糖打成ribbon stage。
*ribbon stage: 當把攪拌器拿起來，利用下滑的液體(mixture)，在表面上畫出橫躺數子８的形狀。
如果８很快就消失的話，代表尚未達到ribbon stage。
如果８可以維持住形狀，不會馬上消失，那就代表成功的達到ribbon stage了。
3)接下來，邊攪拌蛋黃／砂糖mixture，邊把煮沸的牛奶和whipping cream加入。
會看起來像這樣子
4) 然後呢，再把融化的巧克力加入，均勻攪拌。
這時候可以嘗嘗味道，看你喜不喜歡 
。
如果味道不夠，要趕快再加多一點巧克力喔!
5) 然後把這個mixture用隔水加熱法，加熱至85度C。
到達溫度後，把它拿出熱水盆。
6) 準備一盆冰塊加冷水。
6) 把mixture放在冷水盆中，快速冷卻。
7) 冷卻完之後，大概是低於室溫的溫度，把mixture用保鮮膜包好，放入冰箱中。
要冷藏喔，不是冷凍。
然後最好放個24小時以上，讓味道可以充分的有時間吸收、發揮。
接下來就請期待明天的成果啦!
順道一提，昨天我去了Dollerstore，
居然看到這些可愛的"似冰塊，"
話不多說，買回家試試看！！
這樣我就不用一直做冰塊了，真方便阿～～～
不知道台灣這樣的東西是不是更多呢？
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